Das Zitronensalz aus Cervia bekommt seinen zitronigen Geschmack durch ein Gemisch in einem Sonderverfahren, in dem die äußere Schale der Zitrone, in der sich die aromatischen Öle befinden verarbeitet wird. Ganzes Meersalz, das durch das Sieben von grobem Salz gewonnen wird, um nur die Blüte der natürlichen Kristalle, die feinsten, auszuwählen. Nicht künstlich getrocknet und ohne Zusatzstoffe, einfach mit Wasser mit hoher Salzkonzentration gewaschen, wodurch alle im Meerwasser vorhandenen Spurenelemente erhalten bleiben.
