Costoli Black
2015
Ich bin der Anspruchsvolle, der Intellektuelle unter meinen Kollegen. Und obendrauf eine limitierte Produktion. Ein paar Fakten für Kenner: Die Mitte Oktober geernteten Trauben profitieren von der leichten Überreife und der termischen Exkursion, durch die eine natürliche Zunahme des Zuckergehaltes stattfinden kann. Meine Gärung findet auf diese Weise bei niedrigen Temperaturen um die 26° C statt. Mein Alkoholgehalt entfaltet sich allerdings außerordentlich gut bereits bei 16° C. Durch mein exquisites Sauerkirscharoma passe ich besonders zu Fleisch-, und Wildgerichten, reifem Käse und gegrilltem Gemüse. Ich zeuge von höchster Qualität und vertrage eine Alterung bis zu 10 Jahren. Weisheit pur!
Ich bin der Anspruchsvolle, der Intellektuelle unter meinen Kollegen. Und obendrauf eine limitierte Produktion. Ein paar Fakten für Kenner: Die Mitte Oktober geernteten Trauben profitieren von der leichten Überreife und der termischen Exkursion, durch die eine natürliche Zunahme des Zuckergehaltes stattfinden kann. Meine Gärung findet auf diese Weise bei niedrigen Temperaturen um die 26° C statt. Mein Alkoholgehalt entfaltet sich allerdings außerordentlich gut bereits bei 16° C. Durch mein exquisites Sauerkirscharoma passe ich besonders zu Fleisch-, und Wildgerichten, reifem Käse und gegrilltem Gemüse. Ich zeuge von höchster Qualität und vertrage eine Alterung bis zu 10 Jahren. Weisheit pur!
